2010er Grauer Burgunder OPTIMUS trocken – Westhofener Kirchspiel

Der Wein

goldgelb, Mandeln, hochreife Birnen, dezentes Holz, Wildgeflügel, Reh

Fast schon ölig steht der Wein im Glas. In der Nase finden sich Aromen von reifen Birnen und Melonen. Auch etwas Honigduft mischt sich mit dazu. Lassen Sie den Wein etwas atmen, dann zeigt er sein ganzes Potential. Genießen Sie ihn in Verbindung mit Wildgeflügel oder Reh. Nehmen Sie sich Zeit um den Wein zu genießen.

Wissenswertes

Die Lage Kirchspiel zeigt hier genau nach Süden. Intensive Laubarbeit und konsequente Ertragsreduktion sind die Garanten für eine gesunde, lange, optimale Reife der Trauben am Stock. Zum optimalen Lesezeitpunkt werden die Trauben selektiv per Hand geerntet. Vor dem pressen stehen die Trauben noch eine Weile im eigenen Saft um möglichst viele wertgebende Inhaltsstoffe aus der Beerenhaut zu extrahieren. Dies setzt bereits den Grundstein für die komplexe und vielschichtige Art des Weines. Der Wein vergärt und lagert bis zur Füllung im 500L Eichenholzfass.